Wilma & Albèrts,een begrip in Haarlem sinds 1971.
Midden in Haarlem, in de schaduw van de Grote Bavokerk ligt een oeroud horeca-straatje: de Oude Groenmarkt. Temidden van de gezellige kroegjes en restaurantjes vind je Wilma & Albèrts Steakhouse. Al sinds 1971 bekend om de ongedwongen, gezellige sfeer, gulle porties en steaks van waanzinnige kwaliteit.
Traditiegetrouw,zoveel mogelijk huisgemaakt.
Van spartelverse huisgerookte zalm tot kakelverse mayonaise.
Bij Wilma & Albèrts wordt nog gekookt op klassieke, ambachtelijke wijze. Dat betekent elke dag vroeg in de middag al beginnen, bijvoorbeeld met het maken van de verse kruidenboter, de duivels lekkere sauzen en de mayonaise. Maar ook complete zalmen worden hier nog vers gerookt. Zo krijgen we precies de juiste garing die de chef voor ogen heeft.
Dat is nog niet alles, want ook de geweldige stukken vlees uit onze eigen rijpkast worden met zorg tot gulle porties gesneden. Om nog maar te zwijgen over onze huisgemaakte pâté d’Albèrt volgens geheim recept. Niet te vergeten onze vers gebakken bitterkoekjes voor bij de koffie… enfin, met passie voor ambacht dus.
Menu à la Carte
TO START
BROODPLANK
5.5
Kruidenboter, harissadip
ONZE BEROEMDE UIENSOEP
9
Gegratineerd met gruyère kaas
DUO VAN GEROOKTE VIS
16
Gerookte paling, gerookte zalm, citroenmayo, rode biet, venkelsalade
STEAK TARTAAR
14.5
Crème van eidooier, krokante brioche, piccalilly, cressmix, groentechips
GAMBA’S PIL PIL
14.5
PilPil peper, knoflook, olijfolie, rustiek broodje, limoen
CARPACCIO
15
Truffelmayo, Old Amsterdam, balsamico ui, rucola, gemarineerde tomaat
KROKANTE TALEGGIO
14
Paddenstoel duxelles, balsamicostroop, rucola, gemarineerde tomaat
ESCARGOTS (9 STUKS)
13.5
Kruidenboter, rustiek broodje, peterselie
MAALTIJD SALADES
CARPACCIO SALADE
17.5
Truffelmayo, Old Amsterdam, pijnboompitten, tomaatjes, rode ui
SALADE GEGRATINEERDE SALADE
16.5
Balsamicostroop, honing-walnoten, gemarineerde tomaat,
ingelegde vijgen
SALADE GEROOKTE ZALM
17.5
Cocktailsaus, venkel, pijnboompitten, kruidensla, tomaat, komkommer
HOOFDGERECHTEN
Alle steaks worden bereidt op onze houtskoolgrill.
TOURNEDOS
150 gr 29 / 220 gr 38 / 350 gr 58
Mals stuk vlees van de ossenhaas
NEW YORKER RIBEYE
350 gr 35 / 450 gr 50
Gemarmerde steak van het rib
BAVETTE
250 gr 29.5 / 350 gr 35
Flanksteak van de rund
STEAK & FRIET
27.5
Biefstuk van de grill, met friet
HAMBURGER
19.5
Hamburgerbroodje, hamburgersaus, sla, tomaat, komkommer, uienringen, friet
SATÉ VAN KIPFILET
22.5
Kip op stok, satésaus, seroendeng, kroepoek, atjar, friet
SATÉ VAN VARKENSHAAS
26.5
Varkenshaas, satésaus, seroendeng, kroepoek, atjar, friet
SPARERIBS
27.5
De beroemde spareribs met koolsla en friet
DRY AGED ENTRECOTE
regular 350 gram 39 / jumbo 450 gram 50
Stuk rundvlees van de dunne lende met een vetrandje
DRY AGED TOMAHAWK (±1.2kg)
78
Groot stuk ribeye met bot – voor 2 personen
CHATEAUBRIAND (±500gr)
78
Mals stuk ossenhaas om te delen
T-BONE STEAK (± 1KG)>
78
Groot stuk ribeye met bot – voor 2 personen
ZALMFILET
regular 180 gram 22.5 / jumbo 350 gram 27.5
Gegrilde zalmfilet met dille en citroen
GAMBA SPIES
regular 200 gram 21.5 / jumbo 350 gram 26.5
Gamba’s van de grill op een spies, met knoflook en kruiden
VEGETARISCHE CANNELONI
21.5
Vulling van ricotta en roomkaas, tomatensaus
SAUZEN
KIES JE SAUS
4
Roze-pepersaus / Rozemarijnjus / Bearnaise / Paddenstoelensaus / Rodewijnsaus / Chimichurri / Satésaus / Duivelse saus / Café de Paris
SAUSPLANKJE
2.5
Knoflooksaus, cranberry-mosterdsaus, corinasaus
BIJGERECHTEN
BIJGERECHTEN
–
Friet van La Petite 5 / Side Salad 4 /Gegrilde bimi 5 / Gebakken uien 4 / Gebakken champignons 4
DESSERTS
MET IJS PER BOL
PER BOL 3
Kaneel, vanille, pistache, boerenjongens of chocolade crisp
OREO CHEESECAKE
8.5
Amandelschaafsel, slagroom
RED VELVET CAKE
8.5
Amandelschaafsel, slagroom
BROWNIE
8.5
Amandelschaafsel, slagroom
CHOCOLADE TRIO
8.5
Amandelschaafsel, slagroom
Broodjes
CARPACCIO
13.5
Truffelmayonaise, Old Amsterdam, pijnboompitten, tomaatjes, rode ui
Uitsmijter
11
Van 3 eieren. Voeg toe: Kaas / Ham / Bacon / Tomaat +1
GEGRATINEERDE GEITENKAAS
12.5
Balsamicostroop, honing-walnoten, gemarineerde tomaat, ingelegde vijgen
Oosterse kip
13.5
Spicy-ketjapsaus, paprika, gegrilde bimi, zoetzure rode ui
Gerookte zalm
13.5
Kruidenroomkaas, venkel, pijnboompitten, kruidensla, kappertjes
Rundvleeskroketten
11
2 kroketten, mosterd
Soep
Onze beroemde uiensoep
9.5
gegratineerd met Gruyère kaas
Salades
Carpaccio
17,50
Truff elmayonaise, Old Amsterdam, pijnboompitten, tomaat, rode ui
GEGRATINEERDE GEITENKAAS
16.5
Balsamicostroop, honing-walnoten, gemarineerde tomaat,
ingelegde vijgen
GEROOKTE ZALM
17.5
Cocktailsaus, venkel, pijnboompitten, kruidensla, tomaat, komkommer
Bij de koffie
Macarons
per stuk 2
Wisselende smaken
Bonbons van Chocolaterie Pierre
per stuk 2
Wisselende smaken
Snacks
Gemengd borrelmaatje
6 stuks 9 / 12 stuks 16
Chilisaus, mosterd mayonaise
Bitterballen
8
6 stuks, mosterd
Kaastengels
9
6 stuks, chilisaus
Vlammetjes
9
6 stuks, chilisaus
Van de grill
Steak and fries
27.5
Biefstuk, friet
Hamburger
19.5
Hamburgerbroodje, hamburgersaus, sla, tomaat, komkommer, uienringen, friet
Saté
22.5
Kip op stok, seroendeng, kroepoek, satésaus, atjar friet
Kids menu
Poffertjes
7.5
Poedersuiker, stroop
Steak and fries
19
Biefstuk, friet, appelmoes, tomaatjes, komkommer
Saté
14.5
Kip op stok, friet, kroepoek, satésaus, appelmoes, tomaatjes, komkommer
Het plezier in de keukenproef je terug op je bord
Bij Wilma & Albèrts kun je lekker jezelf zijn. Geen poespas en hip gedoe. Bij ons draait het om goed eten en ouderwetse gezelligheid. Daar houden we van en dat merk je aan alles. Je bent van harte welkom.